La recette du Courchevel (pour un moule à tarte de 23 cm) La pâte à crêpes (entre 15 et crêpes) – 100 g de beurre – 5 œufs – 125 g de sucre – 5 g de sel – 250 g de farine – 350 g de lait entier – 350 g de crème entière liquide – 2 cc d'arôme vanille Réalisez un beurre noisette Filtrezle et laissezle refroidirPréparation des crêpes Mélanger farine, oeufs, sucre vanillé, battre puis ajouter le lait petit à petit, puis le beurre fondu L'idéal est de réaliser de grandes crêpes pour monter le gâteau Les crêpes doivent être bien dorées RéserverGénoise préchauffer le four à 170°C (thermostat 5 Cette pâtisserie connue sous le nom de COURCHEVEL est composée d'une génoise classique, d'une crème mousseline avec des framboises, et d'une crêpe qui enveloppe le tout, il s'agit d'un framboisier emprisonné dans une crêpe Un dessert que l'on voit partout même au rayon pâtisserie des grandes surfaces mais qui reste discret
Origine Restaurant Rouen Les Idees De Benjamin Le Blog De Gilles Pudlowski Les Pieds Dans Le Plat
